Stasera si mangia "eoliano"!

Si è da poco conclusa la seconda parte del progetto “Gusta le Eolie” che, già nelle prime settimane di Luglio, ha riscosso grande successo. Lo scopo principale di questa interessante iniziativa, coordinata da Slow Food Valdemone, ha come scopo quello di valorizzare la cucina eoliana e farla conoscere ad un gruppo più ampio possibile di persone. Per raggiungere questo obiettivo oltre venti locali hanno inserito nei loro menù i piatti tipici della tradizione culinaria delle isole, dessert e vini locali inclusi, proponendo così al pubblico quei piatti che più rappresentano ed esaltano i prodotti del territorio.

Lo straordinario risultato ottenuto è stato però reso possibile solo grazie al ”dialogo” che questa iniziativa ha aperto tra la Capitaneria di Porto delle Eolie, il mondo della ristorazione e quelli della pesca e dell'agricoltura; questa collaborazione ha infatti permesso di selezionare al meglio ciò che la zona ha da offrire e si è basta sulla comune scelta di privilegiare prodotti autoctoni e di rispettarne la stagionalità. Proprio Marco Miuccio, referente dell'iniziativa per gran parte del territorio eoliano, ha confermato il rispetto di questi requisiti fondamentali e ha dichiarato di voler estendere il progetto anche alle altre isole siciliane. Il comune denominatore tra le diverse realtà territoriali sarebbe, in tal caso, proprio il Mar Mediterraneo e quei prodotti ittici “meno pregiati” che in realtà rappresentano a pieno la cultura culinaria di tutta la Sicilia.

Di Carlo Cimellaro

Data notizia: 10/30/2014