Carciofi ripieni

Ingredienti per 4 persone:

6 carciofi, 1 spicchio d'aglio, 200gr di pangrattato, 50gr di pecorino grattuggiato, 1 pugno di capperi dissalati, 100gr di salame, 1 limone, prezzemolo, olio, sale e pepe.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Procedimento:

Pulite i carciofi togliendo le prime foglie tagliando le punte ed il tronco. Immergere in acqua e limone. A parte mescolare il pangrattato con il pecorino grattuggiato, con il salame già fatto a piccoli pezzi, i capperi tritati e prezzemolo. Aggiungere sale, pepe e olio quanto basta. Riempire con l'impasto i carciofi. Mettere tutto in un tegame con uno spicchio d'aglio e dell'acqua che li possa ricoprire fino alla metà. Coperchiare e cuocere a fuoco lento. Prima di servire, innaffiate di olio, fate asciugare un po d'acqua di cottura e servire.



Condividi questo articolo

 


Ti consigliamo anche...



Vetrina immobiliare

Balcone sul mare Sparanello Canneto Lipari
Vendesi casa da ristrutturare Acquacalda Lipari Vendesi casa da ristrutturare Acquacalda Lipari
180,000
Villa Montegallina Lipari Villa Montegallina Lipari
450,000
Casa Il Baglio Lipari Casa Il Baglio Lipari
680,000
Rudere con progetto Santa Margherita Lipari Rudere con progetto Santa Margherita Lipari
260,000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Zucchine e Gamberetti by Marco Miuccio

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #liparibiz