Giggi al vino cotto

Ingredienti per 4 persone:

1kg di farina, 150g di strutto, 6 tuorli d'uovo, 1 bicchiere di malvasia, 4 cucchiai di zucchero, 1/2 litro di vino cotto, cannella.

Tempo di preparazione: 50 minuti

Procedimento:

Mescolate in un contenitore la farina, lo strutto, i tuorli d'uovo, la malvasia ed infine lo zucchero. Amalgamate bene il composto e lasciate riposare per un ora circa. Formate tanti bastoncini di pasta e tagliate in direzione diagonale nella misura di mezzo dito, friggete in olio bollente. Nel frattempo, mettete il vino cotto in un tegame e portate in ebollizione, dove bagnerete i giggi e subito dopo immergeteli nello zucchero mescolato alla cannella.



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