Il Boss delle torte sbarca a Lipari.

Che il cake design sia un fenomeno dilagante è storia già nota. Quale che sia l’occasione, dai compleanni ai matrimoni, cresce la richiesta di torte sempre più elaborate, originali e piene di dettagli. Sculture di zucchero e cioccolato, talvolta dotate di effetti speciali e di meccanismi che ne consentono il movimento. È innegabile che il cake design sia una forma d’arte sempre più diffusa e che abbia un lungo sciame di sostenitori.

Nascono corsi a doc, siti internet, fiere internazionali, programmi televisivi che testimoniano quanto i dolci in pasta di zucchero siano ormai un vero e proprio business. Forse però non tutti sanno che Buddy Valastro, uno dei cake designer più famosi al mondo, ha origini liparote. Nel 2011 il Boss delle torte sbarca a Lipari insieme alla sua numerosa famiglia, per riscoprire i dolci tradizionali dell’isola. Dedica una puntata del suo fortunatissimo format, trasmesso da Real Time, alla pasticceria Subba e ai “Cassateddi”, biscotti tipici a base di farina, burro e vino bianco. Buddy osserva attentamente, tentando di carpire i segreti dell’arte dolciaria siciliana. Riproporrà i Cassateddi nella sua Bakery in New Jersey, conquistando i palati d’oltreoceano. Sapori genuini, legati alla tradizione e all’infanzia dello stesso Buddy. Il padre del celebre pasticciere statunitense, infatti, è nato a Lipari e qui Buddy trascorre le estati della sua fanciullezza. Il Boss mostra ai figli tutti i luoghi che lo affascinavano da bambino, la casa dov’è nato il loro nonno, le bellezze dell’isola. Trasforma la sua permanenza a Lipari in un viaggio della memoria. Noleggia una barca a motore e conduce il piccolo Buddy Junior, secondo di quattro figli, in una delle grotte liparote, luogo in cui era solito nuotare e pescare con il proprio padre.

Dopo una lunga nuotata nelle acque cristalline del mare eoliano, Buddy insegna al figlio a pescare. Un momento di tenerezza immerso in un landscape suggestivo che suggerisce quanto la famiglia Valastro sia legata alle proprie origini. Sebbene il viaggio a Lipari risalga al 2011, Buddy ha recentemente affermato di voler aprire una nuova pasticceria in Sicilia e la location più quotata, secondo indiscrezioni, sembra essere Taormina.

Di Deborah Tagliarini

Data notizia: 4/17/2014