le ricette eoliane Tradizione millenaria, centinaia di dominazioni nell'arco dei secoli, già dagli antichi greci, hanno gettato le basi di una cultura nel campo della cucina, che alle eolie non ha eguali.

Tutti i profumi ed i sapori caratteristici di questi luoghi hanno fatto in modo che si forgiassero nuove entità culinarie.
Ecco un agglomerato di piatti tipici della tradizione eoliana, che ci porta sin dai tempi antichi, buona parte delle atmosfere vissute dai nostri antenati.

Ecco un elenco di ricette condivise dai nostri lettori per voi.

Antipasti

Frittelle di Fiori di Zucca by Anita Scimone

Il periodo è “giusto” ed è l’inizio per la “stagionalità” del prodotto, per preparare questa delizia, nelle sue varianti; conosciute localmente come frittelle di fiori di zucca, solitamente non ripiene, possono essere inter...

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- Caponata di melanzane

Primi piatti

Mezze maniche con zucchine golose by Anita Scimone

Sottotitolo: “Chiamala comu vò…sempre cucuzza è”!!! Decisamente una ricetta di stagione e dietetica, se concepita e realizzata nella versione semplice e nei limiti delle quantità; decisamente più “lussuriosa”, nella...

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Secondi piatti

Zuppa di pesce

In un tegame facciamo rosolare ed appassire, per un paio di minuti a fuoco vivace, l'olio, le cipolle, l'aglio ed il prezzemolo precedentemente tritati.

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Contorni

Carciofi ripieni

Pulite i carciofi togliendo le prime foglie tagliando le punte ed il tronco. Immergere in acqua e limone. A parte mescolare il pangrattato con il pecorino grattuggiato, con il salame già fatto a piccoli pezzi, i capperi tritati e prezzemolo. Aggiungere sale, pepe e o...

Dolci

Dùrci i casa by Tiziana Basile

Come tutte le ricette della Nonna sono le più ricordate e le più versatili. Ricordate perchè tutti noi ricordiamo quel profumo che interrompeva il tempo, quell'odore di biscotti che associamo all'infanzia, quel sapore genuino che ricerchiamo inv...