Paté di Capperi Filicudari

Paté di Capperi Filicudari

I capperi sono facilissimi da trovare sull’Isola di Filicudi. Raccolti prima e durante le estati eoliane, vanno colti di giorno alla luce del sole, prestando molta attenzione alle spine. Lavorando con forza e dedizione, in un’ora si riesce a raccogliere circa un chilo di capperi di ottima qualità, cioè quelli di più piccole dimensioni.

Ingredienti:
• Una bella tazza di capperi sotto sale
• Uno spicchio d'aglio
• Un po' di aceto di vino (non balsamico)
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Peperoncino (in polvere o tritato)

Procedimento:
• Sciacquare i capperi in acqua abbondante, quindi lasciarli a bagnomaria per 50-80 minuti nell'aceto.
• A questo punto, sciacquare di nuovo i capperi, scolarli ed in seguito asciugarli (non in forno).
• Tritare con il minipimer, o il classico frullatore, o la mezzaluna,  i capperi, lo spicchio d'aglio, il peperoncino ed un pizzico di sale (non esagerare, in quanto in partenza i capperi sono già salati).
• Aggiungere l'olio per regolare la densità del paté, in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze.

Adesso, non vi resta che spalmare il vostro buonissimo paté di capperi filicudari fatto in casa su bruschette, grissini o fette di pane e… buon appetito!

 

di Francesca Zampaglione



Data notizia: 23/11/2015

Tags

ricetta - patè - capperi -



Condividi questo articolo

 


Potrebbero interessarti...



Vetrina immobiliare

Appartamento bilocale panoramico Lipari
Vendesi casa Pianoconte Lipari Vendesi casa Pianoconte Lipari
250.000
Vendesi villa Cappero Lipari Vendesi villa Cappero Lipari
790.000
Appartamento bilocale panoramico Lipari Appartamento bilocale panoramico Lipari
190.000
Vendesi fabbricato Acquacalda Lipari Vendesi fabbricato Acquacalda Lipari
220.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Stroncatura secca

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #vulcanoconsult