Slow Fish, c'è anche lo chef Emiliano Cipicchia

Slow Fish, c'è anche lo chef Emiliano Cipicchia Allo Slow Fish di Genova presente anche lo chef liparese Emiliano Cipicchia. Sabato giornata di specialità eoliane. (ANSA) - GENOVA - La Ludoteca assalita dagli studenti, gli chef a spiegare come cucinare il pesce, i clienti del mercato ittico a farsi indicare quali specie scegliere per risparmiare e gustare le migliori: Slow Fish 2013 si e' aperto oggi al Porto Antico di Genova (fino a domenica), senza cerimonia di inaugurazione per il lutto cittadino indetto per la tragedia di ieri in porto. Per rispetto delle vittime del disastro, Slow Fish abbassa anche la musica, elimina i concerti e si dedica all'educazione e al consumo consapevole del pesce, con un occhio particolare ai bambini e alle famiglie. La manifestazione 2013, dedicata al 'mare di tutti', si snoda lungo le suggestive banchine del porto antico, tocca l'Acquario e Eataly, il mercato ittico (aperto al pubblico in orari straordinari) e propone mille eventi per ''mostrare che si puo' gustare pesce molto buono scegliendo quello locale, al prezzo giusto- hanno spiegato Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia e Silvio Greco, responsabile scientifico di Slow Fish -: non il tonno rosso o il pesce spada, ma quello a ciclo di vita breve. Ci sono 300 specie nel Mediterraneo e ne mangiamo una dozzina''. Domani e' atteso il ministro delle politiche agricole, alimentari, Nunzia De Girolamo.(ANSA).

a cura di Peppe Paino