I “Cucunci” di Salina

I Cucunci altro non sono che i frutti veri e propri della pianta conosciuta col nome scientifico di “Capparis Spinosa” da cui noi prendiamo senza saperlo già i boccioli conosciuti volgarmente con il nome di Capperi.
Presente in grande quantità sull’isola di Salina, è un prodotto unico e pregiato anche per via delle sue caratteristiche gastronomiche e botaniche.

I cucunci anche se poco conosciuti, trovano spesso posto nella tradizionale cucina italiana mediterranea; i Capperi, e più in particolare i Cucunci, hanno un notevole impatto benefico anche sulla nostra salute. Il frutto del Cappero è infatti ricco di quercetina, sostanza con potenti proprietà diuretiche e manutentrice naturale dei vasi sanguigni, usata da molti anni nel campo erboristico e farmacologico.

Data notizia: 25/10/2016