Fame? Pasta al fuoco

Ore 20. Fame? Ritorna la nostra rubrica delle ricette e oggi vi proponiamo la “Pasta al fuoco”, un piatto tipicamente eoliano, semplicissimo da eseguire, ricco di profumi di Sicilia: un piatto da iscrivere nella tradizione. Seguiteci!

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di pomodoro datterino; 2 spicchio d’aglio; un mazzo di basilico; 1/2 peperoncino piccante; 350 g di ricotta salata infornata; olio qb; sale qb; 600 g di spaghetti.

Procedimento. Lavate e tagliate a metà o in quattro i pomodorini, sbucciate e tagliate l’ aglio a pezzettini, lavate e spezzettate grossolanamente il basilico, tagliuzzate il peperoncino preferibilmente fresco, grattugiate la ricotta salata infornata con una grattugia a 4 facce prediligendo la parte che serve a realizzare la julienne grossa.
A questo punto disponete i vostri ingredienti in una pirofila iniziando dall’ olio, aglio, peperoncino e i vostri pomodori che a questo punto salerete e poi il basilico, mescolate il tutto per poi aggiungere la vostra ricotta salata e lasciate riposare per 15/20 min.
Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti e appena pronti uniteli al condimento, non vi resta altro che inebriarvi, perdervi in questo magnifico trionfo di odori e sapori semplici che adorerete.

Ricordatevi sempre che per la buona riuscita di un piatto la scelta della materia prima è fondamentale, prediligete sempre prodotti freschi di stagione e non sottovalutate la scelta della qualità della pasta perché è importante.

di Redazione

Data notizia: 10/14/2016