I “Cucunci” di Salina, una ricetta

I “Cucunci” di Salina, una ricetta

Il coniglio in tegame con i cucunci è un ottimo piatto prelibato autunnale.

Ecco gli ingredienti:
2 cosce di coniglio; Cucunci; aromi vari: timo, prezzemolo, maggiorana, menta, salvia, rosmarino; aromi secchi: curry e pepe; farina e vino bianco.


La preparazione:
Lasciate macerare il coniglio per 10 minuti. Lavato il coniglio passatelo nell’olio e poi nella farina, dove ci andrete a mescolare il curry e il pepe, passate il coniglio in un tegame d’acciaio preventivamente scaldato e coprire con un coperchio, una volta che sarà abbrustolito a fiamma viva da entrambi i lati, copritelo con il vino della bagna e lasciatelo sfumare per 10 minuti circa. Passati 15 minuti cospargetelo con le spezie fresche finemente tritate, e a 20 minuti aggiungete i cucunci, assaggiate di sale e finite di cuocere con il coperchio messo.


di Redazione
 



Data notizia: 10/25/2016

Tags

coniglio - cucunci - capperi - salina - ricetta -



Condividi questo articolo

 


Potrebbero interessarti...



Vetrina immobiliare

Casa tipica eoliana Montegallina Lipari
Vendesi fabbricato Acquacalda Lipari Vendesi fabbricato Acquacalda Lipari
220.000
Rustico Vitusa Quattropani Lipari Rustico Vitusa Quattropani Lipari
95.000
Casa vista mare Pianoconte Lipari Casa vista mare Pianoconte Lipari
625.000
Villa indipendente Pianoconte Villa indipendente Pianoconte
350.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Tagliatelle allo scorfano

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #vulcanoconsult