Ape Nera di Salina, regina del Salone del Gusto

Ape Nera di Salina, regina del Salone del Gusto E' l'ape nera sicula la regina dei presidi Slow Food al Salone del Gusto di Torino. Un solo allevatore che opera a Salina, 1.300 arnie, un giro d'affari da 50 mila euro l'anno: l'ape nera e' il simbolo dell'impegno Slow Food per salvaguardare specie vegetali e animali in via d'estinzione. Ha popolato per millenni la Sicilia, ma oggi rischia di scomparire. E' molto produttiva, lavora anche con il caldo asfissiante, quando le altre api si bloccano, e sopporta bene gli sbalzi di temperatura. Produce mieli eccezionali da essenze tipiche dell'isola quali timo, sulla e nespolo. "Evitare la sua estinzione - spiega l'assessore regionale all'Agricoltura, Giovanni La Via - significa dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, ma soprattutto sostenere un nuovo modello d'agricoltura, meno intensivo e piu' pulito". Per valorizzare l'ape nera e tutti gli altri presidi Slow Food dell'Isola l'assessorato ha avviato un progetto di promozione che prevede l'inserimento dei prodotti nei menu' degli alberghi di lusso in Sicilia e la creazione di un portale multimediale dove fare incontrare domanda e offerta. "Il nostro obiettivo - spiega Dario Cartabellotta, dirigente generale del Dipartimento interventi infrastrutturali dell'assessorato regionale all'Agricoltura - e' portare gli imprenditori ad associarsi, a fare sistema. Solo lavorando assieme si possono superare limiti che oggi sembrano insuperabili".

, a cura di Tiziana Medda