Gnocchi rucola e cozze by Gianfranco Taranto

Ingredienti per 4 persone:

01 Kg di Gnocchi 02 Kg di Cozze - Mitili Nome Scientifico: Mytilus Galloprovincialis – Codice Alpha 3: MSM Taglia minima 5 cm. - http://www.pescainmare.com/pesci/misureminime.htm Costo medio in pescheria: € 2,50 - 3,00 al Kg. Pomodorini Rucola Pistacchio grattuggiato Aglio Pepe e Sale Olio Extravergine di Oliva Vino bianco per sfumare

Tempo di preparazione: 30 minuti

Procedimento:

Il periodo per le cozze è sempre quello giusto… del resto gli amanti di questo frutto di mare sanno che, come tutti questi molluschi, è bene mangiarli nei mesi con la “R”… Quindi, visto che siamo a Giurgno, che poi sarà Lurglio e dopo ancora Agorsto… Diamoci sotto… quindi oggi, da un’idea del Direttore di SOCIALEOLIE, Gianfranco Taranto, vi deliziamo con: Gnocchi di patate con crema di rucola, cozze, pomodori e una spolverata di pistacchio! Passaggio 1: Frullare la rucola con dell'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio (è ammesso anche un pò di formaggio grattugiato se preferite) e via di mixer ad immersione, fino ad ottenere un pesto di rucola, decisamente amarognolo, ma in perfetto contrasto con il resto degli ingredienti. Nel frattempo prendere le cozze pulite, e farle schiudere in pentola con pepe, olio, aglio e prezzemolo...e un po di vino bianco per sfumare. Una volta schiuse, sgusciatele...conservarne qualcuna per guarnire il piatto... Passaggio 2: In una padella, soffriggere dell'aglio... dopo qualche minuto aggiungere i pomodori e in seguito le cozze sgusciate. Aggiungere parte della crema di rucola fatta in precedenza. Passaggio 3: Cotti gli gnocchi, unirli al sugo e farli mantecare un pò… Una spolverata di pistacchio in polvere o granulare e via di gusto!!! P.S. Il piatto è stato realizzato in una casa “universitaria” in un momento di pausa dall’impegno… SOCIALE!!!



Condividi questo articolo

 


Ti consigliamo anche...



Vetrina immobiliare

Vendesi casa Bagnamare Lipari
Vendesi villa Cappero Lipari Vendesi villa Cappero Lipari
830,000
Vendesi secondo piano Sottomonastero Lipari Vendesi secondo piano Sottomonastero Lipari
290,000
Vendesi Palazzina Sottomonastero Lipari Vendesi Palazzina Sottomonastero Lipari
750,000
Appartamento primo piano Acquacalda Lipari Appartamento primo piano Acquacalda Lipari
145,000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Maccheroni al sugo di cernia

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #liparibiz