" I durci i casa " ( di Tiziana Basile)

" I durci i casa " ( di Tiziana Basile) Navigare...Infornati a cura di Marco Miuccio Come tutte le ricette della Nonna sono le più ricordate e le più versatili. Ricordate perchè tutti noi ricordiamo quel profumo che interrompeva il tempo, quell'odore di biscotti che associamo all'infanzia, quel sapore genuino che ricerchiamo invano dentro una confezione industriale, quella fragranza tipica solo di ciò che è stato a raffreddare per pochi minuti prima di fondersi in un'estasi di sapore nelle nostre boccuzze da bambini. Versatili perchè, questi biscotti, si prestano a qualunque addizionamento, spaziando dalle gocce di cioccolato ai semini di anice stellato, dalla cannella alla malvasìa di qualità. fermo restando che la semplicità resta il grande punto di forza di questi Dùrci i casa, qui proposti nella versione di Tiziana Basìle. Ingredienti: 01 kg di farina 08 uova 500 Gr. di zucchero 100 di burro 02 bustine di lievito 1/4 di bicchiere di latte Procedimento: Impastare lo zucchero con le uova... aggiungere il burro sciolto ed a poco a poco aggiungere la farina.. infine il lievito sciolto in un goccino di latte! Impastare tutto rigorosamente a mano... quando l'impasto è omogeneo prenderlo a cucchiaiate e versarlo in una ciotola dove precedentemente abbiamo messo un pó di zucchero e farina mischiati. Rigirare le "paddùzze" di impasto lì dentro e dare la forma desiderata! Disporre i biscotti sulla carta forno ben distanziati ed infornare a 180°C fino a doratura!

a cura di Peppe Paino