Eolie: Isole & dolci da sogno!

Per tutti gli amanti dei dolci e della tradizione anche le nostre splendide eolie non fanno eccezione! C’è né per tutti i gusti e per ogni occasione proprio come i Cassatieddi, tipici dolci eoliani legati alla Pasqua, festività religiosa appena trascorsa e celebrata in tutto il mondo. Biscotti cotti al forno dal raffinato ripieno di uva passa, mandorle, noci, zucchero e cannella, racchiuso in un guscio di sfoglia sottilissima dal profumo di Malvasia, questi biscotti farciti e rigorosamente modellati a mano, rappresentano una delle tante specialità e bontà presenti nel nostro arcipelago. Altri Biscotti tipici della piccola isola di Filicudi e preparati, come da tradizione, in occasione delle maggiori feste dell’anno, sono gli spicchiteddi. Fatti con ingredienti semplicissimi come la farina 00, lo zucchero, delle mandorle, cannella e vino cotto, possono essere gustati a fine pasto con un rosolio che ne esalta il gusto deciso ma delicato. I nacatuli , invece ,sono sfoglie di farina farcite con un dolcissimo impasto composto da mandorle, zucchero, cannella e mandarino, si accompagnano meravigliosamente al Malvasia o allo zibibbo. Questo è un dolce legato principalmente alla tradizione natalizia ma che fa piacere mangiare tutto l’anno. Vi sono tanti altri tipi di biscotti caratteristici delle isole eolie come i sesamini o i piparelli!
Ogni biscotto un sapore di questa meravigliosa terra dove la tradizione culinaria non è semplicemente una tradizione ma una vera e propria forma di cultura rinomata nel mondo!

di Chiara Cannuli

Data notizia: 4/20/2015