Evviva il Cappero... che la sua festa abbia inizio

Pronti per un’immersione nel grande mondo del cappero? Domenica è la giornata giusta: a Salina si tiene la XXVI edizione della tradizionale Festa del Cappero, la manifestazione che si svolge ogni anno la prima domenica di giugno, nell’incantevole piazzetta di Sant'Onofrio a Pollara, piccolo paesino nell’isola di Salina, di fronte ad un panorama mozzafiato.
Padrone assoluto il re dei muri scoscesi, il cappero, e re indiscusso della cucina eoliana, la sagra offre specialità enogastronomiche scelte dagli esperti del settore e diventa occasione per conoscere meglio la tradizione culturale del luogo, la preparazione dei piatti e le degustazioni sono accompagnate da una cornice musicale che fa respirare aria di festa e di accoglienza, rimando del calore tipico meridionale.
La piazzetta di S. Onofrio diventa, in occasione della sagra, centro vivo del paese, molti volontari del posto cucinano pietanze a base di capperi, da offrire ai turisti che ogni anno partecipano numerosi all’appuntamento col gusto.

Di seguito una delle ricette, da leccarsi i baffi, che potrete trovare in piazzetta: gli spaghetti con capperi e pomodorini!

Gli ingredienti per 2 persone:
140gr di spaghetti integrali; 200gr di pomodorini pachino; 1 scalogno; 1 spicchietto di aglio; 1 cucchiaio di capperi di buona qualità; olio e.v.o; 1 pizzichino di zucchero e sale quanto basta.
Il procedimento è molto semplice. Non dimenticate innanzitutto di far bollire l’acqua salata in una grande pentola dove poi si cuoceranno gli spaghetti.
Incidere la pelle dei pomodorini sul fondo. Scottare i pomodorini nell’acqua bollente della pasta per circa 30 sec., tirare poi via la pelle con un coltellino.
Far rosolare lo scalogno e lo spicchio di aglio schiacciato in una padella antiaderente con un filo di olio. Aggiungere i pomodori spellati, schiacciali grossolanamente con una forchetta. Aggiungere un pizzico di sale e un pizzichino di zucchero e falli cuocere qualche minuto insieme al resto.
A cottura quasi ultimata, aggiungere i capperi unendoli bene alla salsa. Scolare bene la pasta, servirla e aggiungere la salsa in superficie. Concludere il piatto con un filo leggero di olio e un pizzico di pepe a piacere.

Data notizia: 6/4/2016