Infezioni intestinali, l'importanza delle carote

Infezioni intestinali, l'importanza delle carote Giovanni Rosa Medico Puericultore e... pensionato virtuoso E' arrivato il caldo e come tutti gli anni aumentano i rischi di infezioni intestinali. In particolare nei bambini il sintomo di una problematica intestinale è la modifica dell'alvo con ripetute scariche diarroiche. Il consiglio è di passare ad una alimentazione liquida a base di the , mele e carote grattugiate. Il richiamo è suggerito dalla raccolta delle prime carote bio del mio orticello. Tre mesi di balia e finalmente il primo raccolto. La carota è ricca di vitamina E, A e C, agice come assorbente nei casi citati di malesseri intestinali, ma con i primi caldi appare comunque utile ogni tanto e per qualche giorno mettere sul tavolo per tutta la famiglia due o tre etti di carote novelle macinate finemente e condite con olio e limone. Una volta le sagge nonne le servivano grattugiate, oggi molto più comodo sminuzzarle con un rapido elettrodomestico. A scelta come base per una ottima insalata eoliana.

, a cura di Peppe Paino